Vilniaus kavinės klientus vaišina vandeniu iš čiaupo

2012 07 16
 Daugėjant informacijos apie aplinkosauginę vandens buteliuose vartojimo žalą ir populiarėjant atsakingo vandens vartojimo idėjoms, atsigerti vandens iš čiaupo siūlo vis daugiau Vilniaus kavinių ir restoranų. Duoti atsigerti vandens nemokamai, ar už tai prašyti pinigų – kiekvienos maitinimo įstaigos sprendimas, tačiau tai, kad vanduo iš čiaupo populiarėja – tapo nenuginčijamu faktu.

Iš dalies tai lemia didėjantis žmonių sąmoningumas ir kavinių lankytojų reiklumas. Vis labiau suvokiama vandens įtaka mūsų savijautai. Pasak TV laidų vedėjos ir kulinarinių knygų autorės Beatos Nicholson, vanduo yra natūralus dalykas ir turėtų būti patiekiamas prie maisto, vyno ar kavos, nes nuo hidratacijos priklauso mūsų savijauta. „Trūkstant vandens gali skaudėti galvą, todėl mes turėtume pasirūpinti vieni kitų gerove patiekiant vandens“ – teigia ji.

Dalis sostinės kavinių, nemokamai savo klientus vaišinančios vandeniu iš čiaupo, oficialiai priklauso tinklui „H2O!”. Ant kavinių durų yra priklijuoti specialūs lipdukai, o kai kurios vietos yra įsitraukusios į edukacinę kampaniją ir jose galima rasti informacinius lankstinukus, raginančius drąsiai paprašyti čiaupo vandens. Šiuo metu 34 Vilniaus kavinės ar viešos vietos priklauso tinklui „H2O!”. Iš viso tinklas aprėpia 42 taškus.

Tinklo idėja gimė vykdant iniciatyvą „Nepirkime vandens plastikiniuose buteliuose“ir sužinojus apie panašias iniciatyvas užsienyje. Pavyzdžiui, 2008 m. dienraštis „Evening Standard“ pradėjo kampaniją „Water on Tap“ tam, kad Londono kavinių ir restoranų meniu atsirastų nemokamo vanduo iš čiaupo. Restoranų atstovai, kurie vaišina vandeniu nemokamai, pastebi, jog ši nedidelė investicija padeda kurti svetingumą ir grįžta didesniu klientų lojalumu. Tačiau ne visoms viešojo maitinimo įstaigoms ši praktika yra tik verslo skatinimo sprendimas. Pavyzdžiui, pasak Vilniaus senamiestyje įsikūrusios kavinės „Soul box“ atstovų klientų vaišinimas vandeniu yra labiau kultūros dalis ir padeda kurti draugišką santykį su lankytojais.

Ar kavinių savininkai pasitiki vandens iš čiaupo kokybe? Dovilė Rinkūnaitė iš kulinarijos lofto „Čiop Čiop“ teigia, kad Vilniaus vandentiekio vanduo yra ne tik kokybiškas, ką patvirtino lofto patalpose atlikti nepriklausomi tyrimai, bet ir skanus, todėl nėra priežasčių, kodėl neturėtų naudoti vandens iš čiaupo ir vaišinti savo klientus. Ji pastebi, kad „Čiop Čiop“ renginių metu daugėja žmonių, kurie nebebijo vandens iš čiaupo.„Soul box“ kavinės atstovai taip pat teigė, kad yra ramūs dėl vandens iš čiaupo kokybės, kad bėgantis vanduo jų įstaigoje yra švarus, o jų klientai yra patenkinti galėdami nuolat atsigaivinti tinkamai patiektu vandeniu, ypač karštą vasaros dieną.

Bendrovės „Vilniaus vandenys“, atsakingos už geriamojo vandens kokybę, generalinis direktorius Valentinas Miltienis, patikina kavinių atstovus, kad vandens iš čiaupo kokybė yra nuolat tikrinama įvairiuose vandens tiekimo etapuose, todėl vandentiekio vanduo – visiškai saugus ir tinkamas vartoti. „Sostinėje tiekiamo vandens kokybės mums gali pavydėti daugelis pasaulio šalių. Gaila, kad nemaža dalis žmonių Lietuvoje to vis dar nesupranta. Tačiau džiugu, kad apie kokybišką vandenį iš čiaupo pradeda kalbėti viešojo maitinimo įstaigos. Smagu, kad daugėja aukštos aptarnavimo kultūros pavyzdžių, kuomet vandens ąsotėlis atnešamas iš karto, klientui dar net nespėjus paprašyti.“– teigė V. Miltienis.

„Pagal geriamojo vandens įstatymo nuostatas geriamojo vandens tiekėjai atsako už geriamojo vandens saugą ir kokybę iki įvadų į maisto įmonėms priklausančių pastatų vidaus vandentiekį, o maisto įmonės, šiuo atveju viešojo maitinimo įmonės, atsako už geriamojo vandens saugą ir kokybę jiems priklausančių pastatų vidaus vandentiekyje. Viešojo maitinimo įmonės ne mažiau kaip kartą per dvejus metus turi tikrinti geriamojo vandens kokybę vandens vartojimo vietoje.“ – teigia Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos vyriausioji specialistė Vilija Galdikienė. Vartotojui siūloma pateikti šviežiai įpiltą ar atvėsintą geriamąjį vandenį iš čiaupo.

Tinklui „H2O!“ priklausančių viešojo maitinimo įstaigų sąrašą rasite čia.